李嘉诚投资“人造蛋”在港上市推迟价格较预期下调15%

来源：大中时尚周刊作者：杜学君更新时间：2020-09-07 16:30:02阅读：

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记者发现，与之前23港元的价格相比，这种人造蛋黄酱的最终价格降低了约15%。然而，记者询问天猫，发现这种人造蛋黄酱产品的价格高于其他品牌。

一位烘焙行业营销专家表示，如果人造蛋黄酱的价格低于传统蛋制品的价格，将会给烘焙行业带来很大好处，但如果价格优势丧失，如何与传统蛋制品竞争仍不得而知。

降价15%或仍然很高/

据了解，上述人造蛋黄酱产品是由汉普顿克里克公司开发的。继微软创始人比尔·盖茨和贝宝创始人彼得·泰尔投资汉普顿克里克之后，今年2月，李嘉诚的私人投资公司维多利亚港投资公司和雅虎创始人杨致远共同投资2300万美元在汉普顿克里克。

李嘉诚投资“人造蛋”在港上市推迟价格较预期下调15%

今年5月，汉普顿克里克的创始人乔希特里克在广州的一个巡回展览上向媒体正式透露，这种人造蛋黄酱将于5月29日左右在香港上市，估计价格约为每瓶23港元。

记者发现，这种人造蛋黄酱产品的上市时间推迟了半个月左右，价格比之前的价格降低了15%。在这方面，百佳超市业务经理尼尔斯巴德梅尔在香港接受《文汇报》采访时表示，这种定价具有竞争力，而且低于其他同类产品。

然而，记者询问了天猫销售的蛋黄酱，发现与其他七个品牌的蛋黄酱相比，“justmayo”的价格比五个品牌的高500克(约17.6盎司)。

一些分析师认为，人造蛋黄酱所提倡的健康、环保和鸡蛋口味也是一大卖点。中国商业智能网行业研究所食品行业研究员陈天宇在接受《国家商报》采访时表示，如果人造蛋黄酱像宣传的那样健康可靠，它不仅会改变鸡蛋行业，还会引发食品行业的一场革命，越来越多的“人造食品”将被开发出来并投放市场。

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成本优势尚待验证/

尽管香港市场的潜力仍不明朗，但汉普顿克里克的雄心可能不止于此。蒂特里克表示愿意让人造蛋产品尽早进入大陆市场。

此前，他在接受媒体采访时表示，与维多利亚港投资合作的重点之一是以中国为基地，因为中国市场的含蛋产品产量占全球的38%。

上述百佳超市相关负责人告诉记者，如果人工蛋产品的销售表现良好，内地百佳超市门店会大力推出，但该产品在内地的销售时间尚待确定，百佳并不是未来人工蛋产品的唯一销售渠道。

卓创信息蛋品公司的分析师李霞告诉《国家商报》，目前，中国95%以上的鸡蛋都是以鲜蛋的形式直接消费的，只有2%左右的蛋饼和蛋液是深加工的，只有不到1%是出口的。由于人工鸡蛋的价格只有鸡蛋的一半，从节约成本的角度来看，深加工企业更有可能使用人工鸡蛋，尤其是在烘焙行业，但初级加工和日常消费暂时不会受到影响。

李嘉诚投资“人造蛋”在港上市推迟价格较预期下调15%

不过，陈天宇认为，中国的蛋制品行业仍然值得发展。根据中国商业智能网的研究报告，中国蛋业的市场规模每年超过2000亿元。陈天宇认为，一旦人造蛋被内地食品部门批准进入内地市场，蛋制品加工企业和蛋糕店将因其价格低廉而尝试开发和使用。经过这些企业的二次加工和利用，人工蛋制品有可能在蛋制品行业广泛存在。

李嘉诚投资“人造蛋”在港上市推迟价格较预期下调15%

然而，人造蛋能否形成成本优势仍是一个问题。据香港《明报》报道，维多利亚港投资公司安排厨师示范用“人造蛋黄酱”做蛋糕。由于“人造蛋黄酱”售价为每盎司2.44港元，制作蛋糕需要10.67盎司蛋黄酱，相当于6至8个鸡蛋，成本为26港元。如果使用大陆市场6元6个鸡蛋的价格，用蛋黄酱代替鸡蛋的成本将是原来的两倍多。

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