楚敏和：以返璞归真之策获生命健康新能源

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"生产是赔钱的，不会给市场带来补偿."如今，面粉行业的利润“比纸还薄”。许多小麦加工企业负责人抱怨，这已成为国内小麦加工业发展所面临困难的真实写照。

在“大众创业、创新”的浪潮中，河南省郑州天地人面粉工业有限公司的负责人褚敏禾将目光聚焦在人们越来越注重食物的味道和营养价值的需求上，这将催生数万亿的巨大消费和服务市场，给人们展现面粉质朴的本来面目，用自己的营养机制来滋养人们，用“回归自然”的创新策略来生产洗好的面粉。让麦香馒头、面条、面包、糕点等传统产品在童年时代“重生”，获得健康的生活新能量，让企业发展成为真正让食者受益、消费者喜爱、经营者受益的商业领域新的蓝海。

从食品与营养健康产业发展带来的全新话题，我们正在为企业未来发展寻找新的增长点

2015年米兰世博会的主题是“滋养地球，为生命提供能量”，而“食物”是一个重要的关键词，反映在世博园区的每个角落。其中，法国馆、韩国馆和墨西哥馆都以独特的方式展示了“食物”的概念。

面包是生命的支柱。从米兰世博会的关键词“食物”中，楚敏和注意到世界各地的人们越来越重视食物的味道和营养价值。未来20-30年将是中国营养与健康产业的黄金机遇期，这将给食品与营养健康产业的发展带来许多全新的课题，也将催生数万亿的巨大消费和服务市场需求。“粮食”将成为未来中国经济乃至世界经济的新增长极。

中原麦香的制造者、来自中国河南的郑州天地人面粉工业有限公司董事长褚敏和意识到，以微信为代表的创业模式充满商机，用互联网思维打造的电子商务交易平台也非常时尚。但是，要想在面粉市场大放异彩，就必须保持道路的简单，生产小麦风味的面粉，这将是面粉企业成功进入市场的新途径，也是形成良好面粉产业链的源泉。

郑州天地人面粉工业有限公司决定采用“返老还童”的创新策略生产水洗小麦粉，使童年时代的小麦风味馒头、面条、面包、糕点等传统产品能够“重生”，依靠“以旧换新”来满足健康食品市场的旺盛需求，从而获得新的生命和健康能量。

重塑回归天然面粉生产工艺和回归传统面粉生产工艺，保持田间小麦风味

“舌尖上的中国”和“舌尖上的世界”。说到吃饭的话题，楚民和侃侃聊了聊。如今，世界各地各种新鲜美味的食物不分季节地诱惑着人们的味蕾。饮食是人类最基本的生理需求，是人类生存和延续的基础。爱吃是人类的天性。既然生活条件很好，你不厌倦吃美食是情有可原的。

朱敏和表示，食品行业越来越难以赢得食客的青睐。最近，一些媒体报道称，许多“70后猪脚”、“80后鸡翅”等“僵尸肉”被走私到中国。这些食物有些来自疫区，有些则严重过期。通过再加工，人们的餐桌被悄悄地破坏了。一些好品牌的小麦粉也存在“卖得比生产多”的现象。

朱民和发现，在新常态经济背景下，在新食品安全法即将实施的法律环境下，中国方便面行业的四大龙头企业孔师傅、统一、金迈朗、百祥的生产经营日益凸显健康安全理念。金迈朗从方便面的源头开始，率先在同行业建立了自己的优质小麦种植基地，20万农民的10万亩小麦成为金迈朗的第一个车间，形成了方便面的质量基础。

国外的麦当劳也开始使用不含抗生素的鸡肉，并提供不含人工激素的牛奶。商品制造商雀巢公司最近宣布将完全放弃人工色素、香料和防腐剂。尼尔森的“全球健康饮食报告”最近揭示了这些食品巨头推动市场的新举措。

在这方面，储敏和敏锐地捕捉到了面粉生产的新商机，改变了面粉生产方式，围绕洗麦重点创新健康面粉生产和管理布局，主动满足健康消费市场。

在郑州天地人面粉工业有限公司的小麦品质检测实验室，褚敏河抓了一把小麦，介绍说，和普通小麦一样，有麦穗，麦穗上的麦穗是毛毛，毛毛粘有更多的灰尘和残渣。小麦上有浮沟，很容易隐藏灰尘和污染物，但一旦你用水洗它，你就可以洗掉隐藏在浮沟里的灰尘，包括残留物。经过多次洗涤实验，传统面条的小麦味飘了出来。

进入郑州天地人面粉工业有限公司投资的洗麦生产线，机器轰鸣，水波翻滚。经过多次加工，朱民和他的员工将洗好的小麦制成的包装好的面粉放入公司的货运面粉专车中，并准备将面粉送到铁路运输站，分发给全国各地的市场。

据该公司的科研人员称，洗小麦是一种传统工艺。然而，随着社会、科技的发展和进步，面粉企业使用的小麦清洗设备30多年来日益完善，目前的生产线无需洗麦即可达到国家加工标准的效益。因此，企业用洗麦机洗麦有点“傻”:一是需要用水，尤其是城市水费相对较高；二是增加了洗麦设备，增加了人员管理的投资成本。因此，面粉生产企业现在使用现代机械设备来完成这一过程，基本上消除了清洗小麦的环节。我们的生产线清洗小麦富古尔和麦坚毛毛，使小麦香味“漂浮”。

麦香的制作人朱敏和说，小麦应该种上药，收割要在露天进行，有些会被灰尘和土壤污染。此外，用磷化铝熏蒸也会形成部分残留物。我们注意洗麦的“慢”工作。这不是老牛拉破车，而是“慢”的工作，以确保健康和质量。杀虫剂，包括熏蒸剂的残留物，包括富古尔的灰尘和小麦毛，可以更好地清洁这块。

他算了一笔账，我们在小麦洗衣机的生产过程中投入了更多的资金，这一过程每年至少要花费数百万美元，但我花了更多的钱，增加了这个过程，使面粉变得更干净、更干净。不仅卫生指标好，而且突出了面条的小麦风味，保留了原有的味道。

在郑州做馒头车间生意多年的周经理说，郑州天地人面粉工业有限公司的三一面粉蒸的馒头呈微黄白色，味道浓郁，有小麦的醇香。对消费者来说，有童年的味道，没有添加剂，面粉的价格也不高，所以卖馒头的生意很好。周经理说，因为我们的馒头好，有小麦味，很多同行想挤进这个市场，但他们不使用三一面粉，消费者也不买。

似乎一夜之间，郑州天地人面粉工业有限公司用小麦面粉冲走了三一面粉，在面粉市场上获得了一个巨大的空空间。郑州天地人面粉工业有限公司成立于1991年，现已发展成为集生产、销售和研发为一体的面粉加工企业。该公司有两条生产线，每天加工800吨小麦。它采用了瑞士布勒公司世界先进的磨粉技术，并引进了德国布拉班德公司世界先进的全套专用面粉检测设备。

“三一”牌饺子粉、春卷粉、千层面粉、面条粉、油条粉等20多个品种。，畅销重庆、广东、广西、云南、四川等省市以及缅甸、越南等国家的20多个大中城市，深受消费者喜爱，因此赢得了“三一”面粉的美誉。

在人们的记忆中，传统的小麦粉不使用添加剂，口感细腻、安全、纯正。正是因为这个原因，消费者又一次爱上了“靠老卖老”的“三一”面粉。事实上，无论是老掉牙的面条还是新把戏，只有让人们吃得健康、安全，他们才能在竞争激烈的市场中占据一席之地。

绿色储粮的不懈诠释，只是为了恢复小麦的生态麦味

自古以来，世界粮仓在调节供求、救灾和农业生产中发挥着重要作用。

“门前的老树长出新芽，院子里的枯树又开了花。”由河南省农业产业化重点龙头企业、重点工程建设项目郑州天地人面粉工业有限公司、郑州泰和粮油科技有限公司独资创办的食品科技工业园项目占地160亩，总投资5.2亿元，其中一期工程投资2.2亿元，一座现代化粮仓已建成投产。

谈到天地人面粉工业有限公司拥有的总容量为7.5万吨的现代化充氮储粮仓库、2个成品仓库和12个筒仓，楚敏自信而自豪地说，这是我们生产的面粉在食用时保持其原有小麦风味的“钢铁”保证。

中国食品科学技术学会面制品专业委员会主任、河南工业大学教授齐宇认为，传统工业化面制品的质量和安全性不断受到质疑，其风味和口感与传统原汁原味的食品存在巨大差距。

储敏河在多年的面粉生产中发现，小麦的收获是在夏天，而小麦，面粉的来源，在储存期间又热又湿。为了防虫，磷化铝熏蒸是目前工业上常用的方法，对口感影响很大。

褚敏和说，用自然方法储藏的小麦可以保持小麦原有的风味，但一旦用磷化铝熏蒸，风味会有较大的影响。我们在多年的实践中发现了这个问题。为了使我们的面粉更卫生，并保持原有的小麦风味，我们的面粉公司投资建立了一个专门的仓库来储存氮气。氮气储存意味着有一个特殊的氮气发生器，它从空气体中提取氮气，然后在提取后用氮气填充小麦堆，这样蠕虫将在没有氧气的情况下死亡。我们用氮气杀死昆虫。

原料小麦是优质面粉的前端，也是健康食品的基础。他们开发设计了一种全新的绿色充氮储粮技术。绿色充氮储粮技术是一种集杀虫、防霉、保鲜、储藏、安全、环保等优点于一体、易于实施的绿色储粮方法。利用富氮储粮设备技术，将空气中的氮和氧有效分离，以一定的纯度、压力、温度和流量输送到粮仓。氮气通过仓内的气调管道在粮堆中均匀扩散，其浓度逐渐增加到95%以上，并保持一定时间，从而破坏害虫和霉菌的生存。

这种绿色充氮储粮技术被称为“储粮技术的又一次革命”，又被称为“一种先进的绿色储粮技术，仅用空气、电就能杀虫、保鲜、储藏物品。”绿色充氮储粮技术在世界绿色储粮中发挥了革命性的作用，并将对其他仓储行业产生重大而深远的影响。

与此同时，他们引入了颜色分类技术，以有效地去除各种不完美的谷物，包括霉菌、病斑和异质谷物。同时，他们对粮食的色泽、颗粒形状和颗粒饱满度的均匀性进行了整理，以达到产品的精细化，满足各类客户对产品质量的不同要求，为储粮质量打好第一关。

食品检验的水平与国际相当。据介绍，公司现在拥有专业的检测设备和团队。专业检测设备齐全，包括德国Brabender粉末分析仪、拉伸试验机和实验磨、深度采样器、近红外快速测试仪等30多种检测仪器，能够满足省级实验室设备标准。

检验队伍严谨专业，具有国家食品储存资格证书和检验经验，并有10多年的经验。经过多年的经验积累，已经形成了不可替代的感官识别能力，可以快速直观地确定小麦品种、容重、水分不完全粒等基本指标，也可以根据Brabender粉质仪和拉力试验机成套设备的检验结果，快速判断小麦的稳定时间、拉伸面积、阻力和面筋值等具体理化指标。增加了两种新的毒素检测装置，可以快速检测出储藏中特定谷物的毒素。完备的设备和专业的检测团队有力地保证了强迈收购的质量，实现了从技术源头到最终产品的全产业链控制。

公司拥有“河南专用小麦粉工程技术研究中心”、“河南省企业技术中心”和“郑州专用小麦粉工程技术研究中心”。目前，已经申请了38项专利。其中，23项设计专利全部获得授权；独立创造发明专利15项，授权专利8项。2009年12月，“小麦加工转化新技术研究与应用”获河南省人民政府科技进步一等奖；2010年1月，公司与河南工业大学联合完成了“适合中国传统面制食品的小麦加工新技术研究”，该项目获中国粮油学会科技二等奖；自2006年以来，公司连续承担了9个省市科技计划重点项目，均取得了良好的效果。

真诚地生产小麦风味的面粉产品，即使面粉行业薄弱，也必须坚持质量

据郑州粮食批发市场介绍，国内小麦产量和价格都在不断提高，依靠原材料，国内小麦加工业取得了长足的进步。然而，随着生产能力的扩大，国内小麦加工企业存在许多重复建设和无序布局，给整个行业的健康发展带来挑战。

在经济转型背景下，国内粮食企业融资困难日益突出。银行不仅很难借钱，而且社会融资的成本也越来越高，风险也越来越大。

"生产是赔钱的，不会给市场带来补偿."如今，面粉行业的利润“比纸还薄”。许多小麦加工企业负责人抱怨，这已成为国内小麦加工业发展所面临困难的真实写照。

面对市场的大起大落，郑州天地人面粉工业有限公司的法人褚敏和带领团队不忘您的首创精神，谁是奉献给人民，始终注重诚信和对消费者的忠诚。他说，即使面粉行业亏损，也必须坚持质量，因为粮食是所有行业的基础。中国有13亿多张嘴，你每天都要吃饭。面粉企业对经济和社会发展具有非常特殊的意义。

49岁的储敏河是河南人，从小就是面粉行业的“知情者”。他说，农村地区最早的磨粉是“一阵风吹来的”，然后它变成了一个用来去除粉末的组合式磨粉机，然后它变成了一个粉末清洁器和一个单身磨粉机。他对面粉机械和设备的发展了如指掌，而且他能言善辩。

首先是市场，然后是工厂。20世纪80年代，还是个孩子的朱敏和跟随父亲当厨师，在餐馆里学习艺术，蒸馒头和馒头，拉郑州回面，做面食，擅长打面食，他在家乡开了一家小炒店，并在郑州市开了回面馆。面粉市场的诱惑使他想在1991年开一家面粉厂。

朱敏和说，我在荥阳桥楼建面粉厂的时候，没有流动资金，所以我向信用社的一个朋友借了钱，他给我准备了5万元。我说我会给你一张借条，但他说不，所以我会相信你。如果轮到我借条，我不会借钱给你。这件事给了我很大的支持，一直影响着我，也让我明白了诚信的重要性，并在几十年的生产经营中始终遵循这一理念。

今年夏天，公司的仓库挤满了车辆。公司的小麦收购规模并没有因为市场低迷而相应下降，而是迎来了小麦收购的旺季。

目前，朱民和正在带领他的工作人员在距离方圆200公里的农村街道和农田建立粮食收购点，组织粮源。公司建在田间，位于小麦主产区，辐射新郑、许昌、平顶山、洛阳、焦作、新乡、开封、华县等小麦主产区，交通便利。依靠天地人面粉公司多年的诚信经营，公司熟悉了不同产区粮库的业务，积累了稳定的市场客户，掌握了小麦的第一手市场动态，大大加强了收购力度。

在收购现场，朱敏和说，他已经做面粉很多年了。为了保持面粉的原味，该公司在其业务开始时就制定了规定，坚持不接受来自粮食家庭的"二手粮食"和没有记录的粮食来源。回顾近年来的食品安全事件，他总结说，小麦的生产和采购是多种多样的，很难保证大批量原料的品种和质量的统一，许多事件是由道德层面的坏粮商缺乏诚信造成的。用不合格的小麦生产的面粉不能再有小麦味了。

该公司的一位董事表示，目前市场上流通的既有新粮，也有老粮。为了保护我们面粉的原味，确保消费者的食用安全，我们在面粉加工源头的小麦检测上念了“紧箍咒”。由于面粉不同于其他行业，与人们的健康息息相关，我们必须严格控制采购渠道的质量，决不能贪图快赚钱，尽可能以次充好加工面粉，努力让消费者认可面粉的质量和信誉。

近年来，朋友圈子里的微企业朋友们说服楚敏和，现在是互联网时代，卖面也应该进入微企业运营。只要营销和商业模式做得好，卖什么样的面粉都没关系。即使是一袋普通的面条，只要精心包装，写下健康之类的话，宣传目标和朋友圈，它很快就会成为一个现代的面条商人。

朱敏和表示，互联网技术的快速发展给商业模式带来了巨大的变化。就微型企业而言，它大大降低了在商业领域创业的门槛，有可能吸引一批不知名的顾客，并通过流行的促销方式获得一定的回报。但是，从长远来看，产品质量不达标、消费体验差等问题肯定会尝到“重营销轻产品”的苦果。我们的面粉企业不能做任何离开基础的事情！

面对同龄人、亲戚和朋友的不解，储敏和感慨地说，诚信是每个人的巨大财富。摧毁它只是一个想法，随之而来的是成功和失败。企业信用的大坝已经坍塌，重塑企业信用形象非常困难。

人们诚实善良。近年来，公司多次获得荣誉，并通过了国际标准化组织9001: 2008国际质量管理体系认证。