江户前寿司入华十年牵手筷来财开启日料供应链变革

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十年的东方之旅，漫长的探索，探索寿司。2006年，姜炳生先生创办了“北京江户寿司有限公司”，将纯正美味的日本传统寿司“江户寿司”引入中国。如今，“江户寿司”致力于打造日本寿司的第一品牌，已在北京、杭州、武汉和成都开设了近20家店铺。

然而，外部环境的变化，如消费升级、就餐习惯的变化、网络增值、供应方的变化等，使姜炳生意识到供应链在餐饮经营中占据着较大的影响比例。日前，江户寿司与食品金融的倡导者筷子达成战略合作，希望以创新的供应链金融服务启动日本寿司供应链改革，增强江户寿司在新时代的竞争力。

(江户前供应商项目001已在筷子金融平台上成功启动)

寿司起源于日本的江户时代，江户时代的东京湾被称为江户前线。清朝八年(1603年)，东京是德川家康的首都。寿司是以从东京湾打捞上来的各种鱼类和贝类为原料，因其鲜美的味道和传统的制作工艺而深受人们喜爱，并从东京为中心发展至今。这种美味的寿司叫做江户寿司。

为了让更多的人了解和品尝纯正美味的寿司，这是蒋炳生先生毕生的追求。蒋炳生先生的寿司技艺受到许多日本寿司大师的高度赞扬，并多次获得日本寿司行业的各种荣誉和奖牌。在中国，“江户寿司”也赢得了无数荣誉。2015年，江户寿司荣获“2015年北京餐饮十大时尚品牌”。

由于互联网金融技术的不断创新和发展及其向垂直领域的延伸，以及“供给侧结构改革”的宏观政策，位于餐饮业公共服务基础设施中的筷子应运而生。筷子于2015年9月推出，从供应链需求出发，创建c2s(资金到供应链需求)模式，专注于餐饮供应链的投融资服务，为连锁餐饮企业提供“现收现付”等供应链优化解决方案，一站式、一体化满足餐饮企业发展资金需求。

快来财联合创始人兼首席执行官李红文表示，“现收现付”服务帮助连锁餐饮企业进行现金流通管理，注入流动性，释放现金流，从而沉淀更大规模和更长期的资金，降低采购成本，增加经营收入，实现转型升级和快速发展。

江炳生先生说:“江户面前的服务价值在于用心长期经营，让生活在快节奏生活中的人们不用出国就能享受到纯正的日本寿司。”

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