徐爱华代表：加快冷链行业发展 让人们不再“谈禽色变”

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农业部部长韩长福6日在新闻发布会上提到，农业部非常关注人们“谈论家禽变色”的问题，并一直在研究对策。“一方面要抓好疫情防控，保护人民健康和安全，另一方面要抓好产业发展，保护产业，促进家禽业稳定发展。”

徐爱华告诉记者，作为一名职业养鸡农民，她自己的企业也因为禽流感的影响而遇到了困难。韩部长的回答使她感到欣慰，对克服困难、走出困境充满信心。她表示，反思受h7n9禽流感影响的家禽业，充分暴露了传统活禽交易模式的弊端。“禽流感挑战了传统的家禽业模式，迫使我们进行变革。”徐爱华建议，应积极推进和加快冷链产业。

徐爱华表示，消费者对家禽消费的观念和习惯是“家禽必须生吃”，这实际上是一种完全的误解。经过调查，冷鲜鸡在营养和口感上并不比活鸡差，安全性也更高。国外许多发达国家已经认识到这一概念。

她建议，我们应该加强政策引导，大力推广冰鲜鸡肉产品，改变家禽的销售和消费模式，希望在未来采用冰鲜或冷藏的方法。从食品安全监管的角度来看，政府应加快家禽定点屠宰和各地家禽产品集中配送体系建设，加快以品牌鲜禽肉和熟肉制品替代活禽贸易的进程。

徐爱华还表示，政府和企业应该互动，加快发展全国冷链产业。目前，重点是加快加工和物流的支持，特别是政府在融资、税收、土地和配套水电成本等方面给予家禽养殖企业实质性的扶持政策，政府和企业互动形成合力。

“冷链产业在全国的发展将有助于这些农业企业的转型和发展，这将有助于农牧业的持续健康发展，也将促进家禽养殖企业迎来一个新的春天，必将得到广大群众的支持。”徐爱华坚定地说道。

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