黄小厨noob市集解读舌尖上的上海 发布《上海饮食文化黄皮书》

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9月24日至9月25日，黄厨卫市场上海站如火如荼！黄noob市场一如既往地延续着对食品和生活方式品牌的严格选择标准，从世界各地选择了60多个更符合上海本土色调的食品和美容品牌，使黄noob市场更符合上海人的口味。

开盘前夕，黄携手今日头条，用大数据诠释上海人的饮食风格。9月27日，上海饮食文化黄皮书的完整版终于出现了！

黄诺博市场上海站，黄磊现场解读上海饮食文化黄皮书

9月24日，在上海站黄菜市场开幕仪式上，黄磊和今天的头条共同解读了《上海饮食文化黄皮书》，首次揭开了黄菜市场的上海故事，引起了人们的关注。

9月27日，上海饮食文化黄皮书全面发布。本报告选取2016年1月1日至9月1日上海人饮食文化的互联网大数据，深入挖掘上海人的饮食选择和饮食惯性，对上海进行舌尖解读。数据显示，上海91.81%的黄厨房女性用户对黄厨房的关注度最高，年龄在24-30岁之间。黄厨房用户最关注的关键词是“黄磊”和“爸爸在哪里？”。

上海饮食文化黄皮书:上海人吃得更健康，更注重回家

上海菜是指上海菜，其特点可以用浓稠的油红色酱来概括(油多味浓，糖多，颜色鲜艳)。黄和今天的头条发表了基于互联网大数据的《上海饮食文化黄皮书》，以清晰的数字揭示了上海饮食文化的特点。具体来说:

与“回家”和“出门”这两个关键词相比，上海人对回家的关注度是出门的6.6倍；

就饮食文化而言，营养、口味和功效是上海人食物选择标准中的优先项目，尤其是就食物营养而言，上海人对食物营养的重视程度是价格的三倍。

上海人最喜欢什么食物？黄芪、大闸蟹和熏鱼占据了上海人最关心的当地菜肴的前三名；上海人最喜欢的秋季地方菜是清水大闸蟹、松江四鳃鲈鱼和桂花糯米藕；冬天，上海人喜欢吃排骨、年糕和肉馄饨。《上海饮食文化黄皮书》的大数据也指出，上海人最喜欢的主食主要是地方菜；与喝酒相比，上海人更喜欢喝茶和牛奶。徐汇区是上海人最关注的美食商圈中比例最高的。

在解读《上海饮食文化黄皮书》时，黄深入剖析了上海人的饮食习惯，使人们看到上海人重视健康饮食。数据显示，上海人不仅非常注重“回家”和“营养”，而且非常喜欢精致的家常菜。特别是在烹饪方法和口味的选择上，上海人喜欢健康的烹饪和蒸以及浓浓的红烧，他们对“烹饪”和“蒸”的重视程度是“煎”和“炸”的1.8至1.6倍。

爱食物，爱分享，爱家庭。黄菜市场传达“黄菜式”的生活方式

作为一个品牌，黄厨房仍然在做着一种生活方式，在家做饭，花更多的时间和家人在一起，爱吃、爱家、爱分享，在厨房里分享所有更有趣的东西和爱的感觉。

9月24日至25日，黄厨房向传统饮食文化致敬，特别邀请了精通上海菜的民间厨师亲临现场，交流上海菜的菜谱，让厨师们品尝到美食带来的快乐生活的滋味。

事实上，这一次，黄与今天的头条联手发布了“上海饮食文化黄皮书”。一方面，在黄市场上海站的基础上，扩大了黄市场的发展势头；另一方面，黄携手今日头条，探索海派饮食文化，用大数据解读上海人的饮食选择和饮食惯性，将“幸福生活的美好日常生活”本土化、数字化，使黄的品牌文化有了发现的基础，并渗透到生活幸福的更多方面。

据了解，黄厨房成立于2015年9月21日。黄磊对“黄厨房”的定位是，它是一种生活方式，可以分享与吃喝玩乐相关的东西，时尚、健康、环保、宁静、舒适。作为黄旗下的大型活动品牌，黄诺博市场于今年7月首次在京举办。两个月后，黄的noob Market于9月24-25日登陆上海，在上海掀起了一场上亿人的线上和线下狂欢，为厨师们呈现了一场盛大的“美食嘉年华，厨房游乐场”！

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