王景曙：“放心肉监管典范”怎令人心惊肉跳

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就在今年9月，《江西商报》旗下的《江西商报》也发表了两篇文章，分别是《江西:落实责任，建设安全肉品工程》和《江西高安:安全肉品工程全面覆盖城镇》。被誉为“江西省生猪屠宰监管模范”的高安县，在全国生猪屠宰和销售病猪肉最多的三个县市中排名第一。

央视记者暗访此事已有一年，也就是说，当有关监管部门在媒体上吹嘘“严打执法从未懈怠”和“来之不易”的时候，在他们的眼皮底下，却是“暗流涌动”，令人啼笑皆非。

从生猪屠宰到肉类加工应有严格的监管制度。从这一曝光中，地方监管在这一领域表现出了本质上的“系统性失灵”。原因不是“老鼠”太狡猾或“猫”太懒惰，而是它们基于另一个潜规则控制的“如果可以就抓我”。在那次突然造访中，屠宰场老板威胁说:“如果警察不采取行动，什么事也不会发生，他会提前通知你对它采取的任何行动”，“如果你有钱，你可以处理它”，等等。

屠宰场老板的一份真诚声明可能会告诉我们“黑猪肉”的身份是如何被“漂白”的，以及为什么专门屠宰病猪和死猪的企业有七份完整的证书。地方“利益共享”已成为一种同样黑色的“监督模式”，等于为不法之徒铺了一条“可持续的非法之路”，而检疫印章则成了一种护身符。

今年宜春的病猪肉和死猪肉流向了七个省。我想知道过去它流向了多少个省份。在这方面，非法企业自然是罪魁祸首。大规模的调查和整改是理所当然的，但更重要的是，相关监管机构应严格负责。

每次食品安全事故发生后，各地政府部门立即传达出积极的态度，如“博采众长，吸取教训”，如“排查隐患，避免类似事故再次发生”。然而，问题的关键不在于事件发生后调查和惩罚的力度，而在于日常监督的有效程度。不要让反复出现的“集中整改”成为一股大风，重复“事件-整改-再事件-整改”的老套路。

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